今年もFoodex Japan 2023へ行ってきました。

アジア最大級の国際食品・飲料展へ今年も行って参りました。長期保存や安心安全など消費者のニーズに対応する一方で、フードロス対策の社会課題を意識した展示も多くありました。また、廃棄予定であったものに付加価値を付けたアップサイクルやプラントベースの食材、循環型食器への取り組んだ展示も多く、興味深かったです。